Cultuur In Beeld zoekt medewerkers om mee te helpen om ons cultureel patrimonium in beeld te brengen.
Schrijft u graag over wat er te doen is in ons Vlaanderen? Dan is dit mogelijk uw ding.
U komt terecht in een leuk team.. Interesse? mail naar: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Op Stap

Op stap met .... Philippe Roels (wijnconsulent) Wijncultuur

Philippe_Roels_-_test.jpg

Champagne, wie lust dit niet?


Ik neem jullie mee naar Champagne Voirin-Jumel in Cramant.


Dit is één van de 17 Grand Cru appellaties in de champagne die gelegen is de Côte des Blancs.

52601875_2089486401139082_369754331513094144_n.jpg 52509222_2089489297805459_3354938738911215616_n.jpg


Familie Voirin-Jumel heeft 12 hectare wijngaarden, hoofdzakelijk gelegen in de Côte des Blancs. De champagnes van Voirin-Jumel zijn voornamelijk gemaakt van Chardonnay, gekend voor zijn delicate aroma’s en bloemigheid, alsook voor zijn frisse versheid en lange afdronk.

Deze champagne is een Récoltant Manipulant (RM ) dat wil zeggen dat de druiven van de wijngaarden komen van champagne Voirin-Jumel. Dus is het verboden om ergens anders druiven aan te kopen. Champagne Voirin-Jumel zal dus altijd gemaakt worden van eigen gekweekte druiven.

De percelen zijn verspreid over 11 dorpen. Bij de oogst wordt alles (per dorp, druivenras, persingen) afzonderlijk verwerkt .
De wijngaarden van Voirin-Jumel zijn hoofdzakelijk geklasseerd als Grand Cru en Premier Cru.

Van de 17 Grand Cru appellaties zijn er 6 beplant met de Chardonnay en 11 met Pinot noir.De champagnes gemaakt van 100% Chardonnay krijgen de naam Blanc de Blancs. Champagnes gemaakt van 100% Pinot worden Blanc de Noirs genoemd.

De 17 Grand Cru appelaties zijn: Ambonnay, Avize, Ay, Beaumont-Sur-Vesle, Bouzy, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-Sur-Oger, Louvois, Mailly-Champagne, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-Sur-Marne, Verzenay en Verzy.

b_800_600_0_00_images_artikelfotos_februari2019_52524559_2089481841139538_5555670274755526656_n.jpg b_800_600_0_00_images_artikelfotos_februari2019_52838873_2089482207806168_1938762951972356096_n.jpg

De meest zeldzame appellatie in Champagne is de Grand Cru Blanc de Blancs ( slechts 6 gemeenten van de 319 ). Deze gemeenten zijn : Cramant, Oger, Mesnils-Sur-Oger, Avize, Chouilly, Oiry.

De stijl van Champagne Voirin-Jumel is frisheid in de champagne, champagne met een typische karakter van de terroir en een aangename dosering.
De champagnes rijpen minimum 3 à 4 jaar "sur lies", de zuurtegraad vermindert op natuurlijke wijze en dit levert evenwichtige champagnes op.

Je kan er ook op weekend of op vakantie gaan. Ze verhuren er kamers.

Info door: Phillippe Roels - Didier De Wever voor Cultuur in Beeld

0
0
0
s2smodern

Op stap met Philippe - Wijncultuur - Wijnconsulent (deel 4)

Deze keer komen we terecht in Frankrijk namelijk in de regio Alsace.

 

b_800_600_0_00_images_artikelfotos_december2018_49298176_2005539596200430_1673775349688696832_n.jpg

 

In Zellenberg ligt Domaine Edmond Rentz, een wijnbedrijf dat al sinds 1785 bestaat en waarin van generatie op generatie druiven worden verbouwd en lekkere wijn wordt gemaakt.

Sinds verschillende jaren staat de nieuwe generatie aan het roer, Patrick en Catherine Rentz. Het bedrijf bezit 20 hectare wijngaarden op zeer goede locaties in het noorden van het departement Haut-Rhin, ongeveer halfweg de “Route du Vin”.

De druivensoorten, waarvan de meeste typisch voor de streek zijn: Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer en Pinot Noir.

b_800_600_0_00_images_artikelfotos_december2018_49067554_2005539462867110_8799703324472377344_n.jpg

Domaine Edmond Rentz heeft ook meerdere Grand Cru wijngaarden en een schitterende Cremant d'Alsace, Vendanges Tardives en Sélection de Grains Nobles.

Ook maken ze een bijzondere houtgerijpte Pinot Noir die de rode wijnliefhebber zal kunnen bekoren.

Domaine Edmond Rentz maakt verfijnde wijnen die prijs-kwaliteit mogen gezien worden.

b_800_600_0_00_images_artikelfotos_december2018_48407742_2005539216200468_8717446072164679680_n.jpg

Info/Wijnconsulent: Philippe Roels

 

CIB/De Wever Didier

0
0
0
s2smodern

Op stap met Philippe - Wijncultuur - Wijnconsulent (deel 3)

Philippe-Roels---test.jpg
 

We gaan eens naar een minder gekend land maar waar ze toch mooie wijnen maken, Libanon.


Libanon is één van de oudste wijngebieden ter wereld. Het grootste deel van de wijndruiven wordt geteeld in de Bekaa Vallei vanaf ongeveer 1000 meter hoogte en in de Batroun Regio vanaf 500 meter hoogte.


Mooie droge zomers en koele nachten zorgen voor gebalanceerde wijnen met een lekkere typische kruidigheid.

Naast de drie plaatselijke druiven: Obaideh, Merwah en Youssefi worden er ook Franse en internationale druiven geteeld zoals:Chardonnay,Sauvignon Blanc, Cinsault, Carignan, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Grenache, Syrah, Clairette....

 

Aurora is een kleine winery gevestigd in de Batroun regio in het Noorden van Libanon.


Een uit de hand gelopen hobby van eigenaar Fadi Geara.

44996496_1922123504542040_264952499515949056_n.jpg


De Aurore Chateau is een rode wijn van Cabernet Sauvignon (65%) en Merlot (35%).De druiven worden er hand geplukt rond de eerste of tweede week van september. De totale productie van deze wijn is 4500 flessen per jaar


Deze wijn gaat voor 2 jaar rijpen op houten vaten, deels Amerikaanse en deels Franse eik.

44964293_1922132414541149_6009252094324768768_n.jpg


Deze donkerrode wijn met een paarse tint heeft de aroma's van zwart fruit met een mooie smaak van mokka en karamel en vanille met mooie kruidigheid met op het einde een lichte afdronk van munt. Lekkere wijn.

Info door: Philippe Roels

Didier De Wever

0
0
0
s2smodern

Op stap met Philippe - Wijncultuur - Wijnconsulent (deel 5)

Philippe_Roels_-_test.jpg

Super Toscan of Super Toscane wijnen. Wat is dat nu ook weeral. Hier wat info....

Ik proefde onlangs terug een groot aantal Italiaanse rode wijnen. Tussen die rode wijnen zaten ook een aantal Super Tuscans. Dit zijn zeer stevige en krachtige wijnen uit Toscane.

Ik leg je graag uit wat een Super Tuscan is.

Super Tuscans zijn ontstaan rond de jaren 1970. De term verwijst naar een rode wijn uit Toscane die bij zijn ontstaan niet paste binnen de regels van één van de plaatselijke herkomstgebieden, of DOC - DOCG. Voor de wijnen worden bijna altijd druivenrassen gebruikt die eigenlijk niet toegestaan zijn in het betreffende herkomstgebied, zoals bijvoorbeeld Merlot, Cabernet Sauvignon of Syrah.

Er worden ook andere technieken gebruikt voor het wijn maken dan gebruikelijk in Toscane. Rijping van de wijnen in barriques op Franse eikenhouten vaten bijvoorbeeld in plaats van in grote Slavonisch eikenhouten vaten. 


Een krachtig smaakprofiel is altijd één van de kenmerken van een Super Tuscan.

De wijnen kwamen ( of komen ) oorspronkelijk op de markt als Vino da Tavola (VdT), tafelwijn. Later zijn verschillende mogelijkheden gecreëerd om Super Tuscans toch hoger te classificeren: Bv. de speciaal gecreëerde categorie IGT (Indicazione Geografica Tipica).

Rosso di Toscana

49372239_2022524087835314_3082683987538214912_n.jpg


Diverse Super Tuscans vallen onder categorie IGT Toscana, waaraan dan nog Rosso wordt toegevoegd.

Binnen deze categorie is heel veel mogelijk. Wijnen mogen bijvoorbeeld komen uit ieder dorp in één van de tien provincies van Toscane. Ook mogen ontelbare druivenrassen gebruikt worden, zowel lokale als internationale.


Hier de tien provincies ( De belangrijkste provincie is Florence, ook wel Firenze genoemd de andere negen zijn Arezzo, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa-Carrara, Pisa, Pistoia, Prato en Siena).

De IGT-categorie maakt het voor Italiaanse producenten mogelijk alle tradities van zich af te schudden en wijnen te maken die onze moderne smaak en ook de mondiale exportmarkt verlangt. Hiermee biedt de categorie IGT-wijnen een ware proeftuin voor de Toscaanse kwaliteitswijnbouw.

Een Super Tuscan was aan de fles moeilijk te herkennen: er stond nooit op de fles dat een bepaalde wijn als Super Tuscan wordt beschouwd. Alleen de reputatie van de wijn, die je moet kennen, bepaald of je met een Super Tuscan te doen hebt. 


Super Tuscans zijn zelden goedkoop!

Tegenwoordig is er een mooier label voor de Super Toscans gemaakt: IGT (Indicazione Geografica Tipica). Daar zitten nu zo’n 200 wijnen in.

De bekende zijn: Ornellaia, Sassicaia, Solaia, Tignanello, Fontalloro.

 

Info door wijnconsulent: Philippe Roels

Voor CIB: Didier De Wever

0
0
0
s2smodern

Wijnen uit De Nahe (Duitsland) - Wijncultuur

4915907-weinberg-in-trier-an-der-mosel-weinlehrpfad-nahe-amphietheater.jpg

 

 

Misschien een van de minder bekende Duitse wijnregio’s maar daarom niet minder interessant, integendeel.

De Nahe kreeg in 1971 erkenning als wijnbouwgebied. Daarvoor werd wijn uit deze streek eenvoudig ‘Rheinwein’ genoemd.

Klimaat, ligging en het streven naar perfectie bij vele wijnboeren heeft ervoor gezorgd dat dit juweeltje in het zuidwesten van ca. 4200 ha zich heeft ontwikkeld tot een van de beste wijnregio’s van Duitsland.

De rivier de Nahe ontspringt in het Saarland bij Nohfelden-Selbach en mondt bij Bingen uit in de Rijn. Het gebied aan de Nahe en zijn zijrivieren kent een wijnbouwtraditie van 2000 jaar. Dankzij de natuurlijke beschutting door de hoge Hunsrück zorgen milde temperaturen en veel zonneschijn (1750 uren zon/jaar) voor een uitstekend klimaat voor de wijnbouw.

Geen enkel ander Duits wijngebied biedt op zo’n kleine ruimte zoveel verschillende bodentypes. Druiven groeien er op leisteen, vulkanische porfierbodems, löss of leem dat vele mogelijkheden biedt tot druivenaanplant met verschillende wijnstijlen.

Naast de finesserijke Riesling die een kwart van de aanplant in beslag neemt worden Rivaner, Silvaner, Müller-Thurgau in wit aangeplant. Ook Burgunders, Kerner, Scheurebe, Portugieser en Dornfelder zijn hier best thuis. Momenteel kan men stellen dat een flink aantal producenten hoort bij de wijnelite van Duitsland.

nahe-weinland-448x299.jpg

Op gebied van toerisme en als hoogtepunten van de wijncultuur raad ik volgende bezoeken aan:

Gut Hermansberg waar tegenwoordig superieure Riesling gedijt. Ooit werd daar kopererts gedolven. De wijngaard Schossböckelheimer Kupfergrube was tot 1901 exact wat de naam suggereert, een kopergroeve. In dat jaar kocht de Pruisische staat het terrein en stichtte er het Weinbaudomäne

Niederhausen.

 

Kloosterruïne Disibodenburg in Odernheim aan de Nahe is niet alleen beroemd vanwege Hildegard von Bingen*, maar kan ook bogen op een oeroude wijngeschiedenis. Er zijn aanwijzingen van Romeinse wijnbouw op de zuidelijke hellingen sinds de 11e eeuw. Deze hellingen zijn ononderbroken beplant met druivenstokken.

Openluchtmuseum Bad Soberheim waar wijnbouw van de Middeleeuwen tot op heden nergens zo aanschouwelijk wordt gepresenteerd als openluchtmuseum. Het in 1973 geopende museum in het idyllische Nagtigallental is met een oppervlakte van 35 ha en circa 60.000 bezoekers per jaar het grootste in zijn soort in Rheinland-Pfalz.

Tot slot wil ik jullie nog een wijnweetje meegeven: Zoals vrijwel ieder ander wijngebied heeft ook de Nahe een wijnroute. Deze route is samenlopend met de Duitse edelsteenroute waarvan Idar-Oberstein niet ver weg ligt. Ieder jaar wordt een speciale wijn uitgebracht in een speciale sierfles, de ‘Edelschliff’, waarvan elke fles is voorzien van een edelsteen.

Veel wijn- en reisgenot!

 

 

Bronnen:

WikipediA: Hildegard von Bingen, bijgenaamd ‘de Sibille van de Rijn’ was een Duitse benedictijnse abdis die aanzien wordt als eerste vertegenwoordigster van de Duitse middeleeuwse mystiek.

 

www.weinland-nahe.de

Georges De Smaele - Wijnrecensent

 

 

 

0
0
0
s2smodern

Schitterende editie China Light Zoo

b_800_600_0_00_images_artikelfotos_december2018_China-Light-Zoo.jpg

Nog tot 13 januari 2019 kan je genieten van deze fonkelende China Light Zoo editie in Antwerpen. De rode draad is dit jaar, het romantische verhaal van de Lotus prinses en haar geliefde.

Dit lichtfeest is in China een 1000 jaar oude traditie. Laat je onderdompelen in de magische wereld van draken, boeddha's, pauwen en lotusbloemen.
Sinds de eerste editie in 2014 van start ging is het aantal verlichte objecten verviervoudigd.
In totaal werkten aan deze editie voor het vervaardigen en plaatsen van deze 71 composities, liefst 130 personen. De 30000 lichtjes
creëren een zeer aangename sfeer in de donkerste dagen van het jaar en zorgen ervoor dat je na dit schouwspel, met een warm gevoel huiswaarts keert.

Je kan China Light Zoo bezoeken tussen 18uur en 20uur.
Let op! Er wordt gewerkt met 3 tijdsloten :
van 18u tot 19u30
van 19u tot 20u30
van 20u tot 21u30
Het tijdslot bepaalt wanneer je bezoek van start gaat!
Tickets bestel je via www.ZOOantwerpen.be/ChinaLightZOO

slideshow:


Foto's: Norbert Vinck

0
0
0
s2smodern
  • 1
  • 2